Вино Olivier Leflaive, Pommard AOC, 2013

Благодаря религиозным общинам Средневековья, Pommard известен во всем мире. Эта деревня расположена в центре Кот де Бон и просто не может остаться без внимания. Известковая и глинистая почва с элементами железа является причиной концентрированности, плотности и силы местных вин. "Pommard" от Оливье Лефлев — классическое бургундское красное вино, мощное, элегантное, с хорошей глубиной и концентрацией. Виноград для создания этого вина собирается только вручную. Холодная мацерация и ферментация проходят в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдержка вина в дубовых бочках (30% — новых) длится 16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет. Пик зрелости винтажа 2013 года придется на 2016-2022 годы.

Один из великих виноделов Франции — Оливье Лефлев также известен как великолепный гитарист, который в 1972-1979 годах работал музыкальным директором в Париже, в 1982 году он покинул сцену, приняв решение пойти по стопам своего отца. Оливье начинает работать в семейном бизнесе — Domaine Leflaive, который был основан еще в XVIII веке, но позже принимает решение о создании своего хозяйства. Он ставит перед собой цель — производство великолепных красных и белых вин Бургундии, которые были бы доступны для всех любителей. Домен Olivier Leflaive Freres был основан Оливье, его братом Патриком и дядей Винсентом в 1984 году. Помимо этого, с 1990 по 1994 год Оливье был одним из управляющих семейным бизнесом.

Сегодня хозяйство Olivier Leflaive владеет приблизительно 12 га виноградников в апелласьонах Пюлиньи-Монраше, Мерсо Премье Крю, Шассань-Монраше Премьер Крю, Бургонь Алиготе и др. Чтобы получить качественное вино недостаточно только отличного сырья, также необходимо использовать современные технологии в сочетании с проверенным временем традиционным подходом к производству. Для создания своих вин хозяйство Olivier Leflaive использует лучший виноград, выращенный на собственных виноградниках или приобретенный у других известных хозяйств из Кот д’Ор, вина производятся и выдерживаются в соответствии с самыми высокими требованиями. Сегодня хозяйство Olivier Leflaive является одним из лучших производителей Бургундии, его основатель Оливье Лефлев и команда опытных энологов полагаются на опыт и интуицию для того, чтобы сохранить имидж и высокую репутацию. Все вина Olivier Leflaive Freres являются ярким отражением неповторимого характера каждого бургундского апелласьона.