Вино Vidal-Fleury, Ventoux AOC Rouge, 2016

Аппелласьон Ванту был создан в 1973 году, а уже в 1974 году в диапазоне винодельни Видаль-Флери появилось красное сухое вино Vidal-Fleury, Ventoux Rouge. Оно производится из собираемого в сентябре винограда сортов Сира, Гренаш и небольшой доли других сортов. После длительной традиционной мацерации в течение 2-3-х недель, в зависимости от сорта винограда, производится ферментация с местными дрожжами при контролируемой температуре 30 °С и яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается на осадке в стальных баках (70%) и в больших дубовых бочках (30%). Перед розливом напиток фильтруется, стабилизируется и проходит естественное осветление. Созревание в бутылках занимает не менее 3-х месяцев. Потенциал хранения Ванту Руж составляет 10 лет.

Компания Vidal-Fleury была основана в 1781 году. Это старейшая винодельня в Долине Роны, которой принадлежит известный виноградник La Chatillonne. Создание аппеллясьона относится к 1940 году. В середине XX века Видаль-Флери был признан символом Кот-Роти. Увеличив количество виноградников, Видаль-Флери расширил линейку выпускаемых высококлассных вин, раскрывающих неповторимость каждого аппелласьона в Долине Рона. Уделяя особое внимание выдержке вин, хозяйство в 2008 году построило новый погреб для созревания вин. Учеником Видаль-Флери был Этьен Гигаль, который позднее основал собственное винодельческое хозяйство.