Вино Torres, "Salmos", Priorat DOC, 2018

Вино "Salmos" — дань уважения мужественным монахам картезианского ордена, которые прибыли в Приорат в 1095 году. Здесь ими был основан монастырь и разбиты великолепные виноградники. В 1835 году толпа разбойников напала на монахов, уничтожила виноградники, разграбила монастырь, который позже был выставлен на аукционе по продаже церковных земель, известном как "Desamortizacion де Mendizabal". В 1996 году семья Торрес начала работы по посадке виноградников в Приорате, на склонах, усыпанных жестким черным сланцем, который также называется "Licorella". Этот сланец создает бедные и малоплодородные земли, которые способствуют сокращению сил лозы, что приводит к снижению количества ягод, но повышению их качества. "Licorella" имеет великолепное свойство выступать в качестве регулятора температуры, поглощая тепло в течение дня и выпуская его ночью. 

"Сальмос" — элегантное, многогранное красное сухое вино, одно из самых известных не только в Испании, но и за ее пределами. Своим насыщенным ароматом, сбалансированным фруктовым вкусом и непревзойденным качеством вино обязано упорной работе специалистов компании Torres, а также уникальным почвам и особенностям микроклимата винодельческой области Приорат в Каталонии. Для изготовления вина производитель использовал виноград сортов Сира, Кариньяно и Гренаш, собранный с собственных виноградников по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергли мацерации на кожице в течение 20-26 дней и последующей ферментации в стальных чанах при контролируемой температуре 26-27 °С на протяжении 9-12 дней. По завершении яблочного-молочного брожения, осуществляемого в бочках из французского дуба, вино выдерживалось 14 месяцев в тех же емкостях. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение 8-10 лет.

"Salmos" — неоднократный призер международных конкурсов. Среди полученных им наград:
— золотая медаль на "Mundus Vini, 2010" в Германии за винтаж 2007 года;
— золотая медаль и звание "Лучшее красное вино Старого Света" на "Wine Challenge, 2010" в Японии за винтаж 2007 года;
— золотая медаль на "Wine Challenge, 2008" в Японии за винтаж 2006 года;
— золотая медаль на "Mundus Vini, 2007" в Германии за винтаж 2005 года;
— золотая медаль на "Decanter World Awards, 2011" за винтаж 2008 года.