Вино Spring Seed Wine, "Scarlett Runner" Shiraz, 2019

"Scarlett Runner" Shiraz — восхитительное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шираз, который выращивается в долине МакЛарен. Средиземноморский климат и хорошо дренированные суглинистые почвы создают идеальные условия для культивирования винограда. С целью поддержания природного баланса и контроля над вредителями, на виноградниках также принято выращивать саусеп, более известный под названием "сметанное дерево". Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости и бережно доставляется на винодельню, где подвергается мягкому прессованию при помощи пневматического корзиночного пресса. Предферментационная мацерация протекает в небольших открытых стальных чанах. Ферментация проводится при контролируемой температуре 10-30 °С в бочках из французского дуба в течение 14 дней. Затем вино выдерживается в этих же бочках на протяжении 7 месяцев и еще 4 месяца в бутылках после розлива.

Spring Seed Wine является проектом, созданным владельцами винодельческого хозяйства Battle Of Bosworth Wines. В него входят органические вина, изготовленные из урожаев с собственных участков в долине МакЛарен. Внешний облик вин Spring Seed Wine вдохновлен дизайном старинных пакетиков с семенами цветов. Винтажный стиль в создании оригинальных этикеток и кропотливое внимание к деталям в производстве вин четко отражают традиционные практики хозяйства.