Вино "Passopisciaro", Sicilia IGT, 2012

"Passopisciaro" — великолепное красное сухое вино, с безупречно сбалансированным вкусом, шелковистой текстурой и элегантными танинами. Несмотря на насыщенность аромата, вино буквально парит в воздухе, раскрываясь нотами темных ягод, маслин и минералов. Вино создано из темнокожего винограда сорта Нерелло Маскалезе, который в последние десятилетия переживает бурный подъем популярности в Сицилии. Вино из этого винограда высоко ценится почитателями и гурманами, благодаря своему комплексному характеру, сложному и в то же время элегантному вкусу, а также прекрасному потенциалу хранения. Винтаж 2012 года достигнет пика развития в период с 2016-2026 годы.

Старые виноградные лозы хозяйства Пассопишаро со средним возрастом 60-120 лет и плотностью посадки 8000 лоз на гектар произрастают на северных склонах вулкана Этна, на высоте 500-1000 метров над уровнем моря. Этот вулкан много веков подряд был действующим и только в последнее время виноделы начали рассматривать эту территорию в качестве посевной площади под виноградники. Минеральная вулканическая почва и особый микроклимат, с большим колебанием дневных и ночных температур, как нельзя лучше подходят для выращивания Нерелло Маскалезе.

Невероятно сухой 2012 год, который в итоге был признан одним из лучших в районе Этны, оставил виноградники без дождя в период с мая по октябрь. Виноградари рискнули оттянуть сбор урожая до начала осенних дождей, чтобы он помог лозам на последних стадиях созревания получить лучшую сбалансированность. 14 октября был начат сбор урожая с труднодоступных участков. Ожидаемые дожди снизили уровень алкоголя в ягодах и ускорили сбор, который окончился 29 октября. Сорт Нерелло Маскалезе на высокогорных виноградниках достиг в этом году полной зрелости.
В отличие от большинства винтажей, вино 2012 года прошло более короткую мацерацию на кожице за 10-12 дней, а не за обычные 15-18 дней. Выдержка вина проводилась в больших дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Вино бутилировано во время убывающей луны в мае 2014 года. Этот винтаж характеризуется особенно высоким потенциалом хранения.

Хозяйство Пассопишаро основано известным виноделом Андреа Франкетти, который также является создателем знаменитой винодельни и одноименного вина Tenuta di Trinoro. В 2000 году он купил земли на действующем вулкане Этна на высоте 800 метров над уровнем моря. Хозяйство расположено в городе Кастильоне ди Сицилия на северной стороне вулкана. Общая площадь виноградников составляет 40 га, но плодоносящих земель насчитывается чуть более 15 га, остальная территория пока не освоена и представляет собой ландшафт с лесопосадкой и скалами из вулканических пород. Первый урожай был собран в 2005 году.

Самым главным достоянием винного дома является уникальный в своем роде сорт винограда Нерелло Маскалезе. Благодаря значительной разнице дневных и ночных температур виноград созревает значительно позже. Это способствует равномерному созреванию ягод и накоплению кислот, которые способствуют значительному повышению сроков выдержи вин. После высоких показателей качества винограда началась высадка сортов Пти Вердо и Чезанезе д’Аффиле. Вина, производимые компанией Passopisciaro, — это новый виток виноделия. Яркие, глубокие и сочные, они получают самые высокие оценки винных критиков.