Вино Logodaj Winery, Melnik 55, 2020

Вино Logodaj Winery, Melnik 55 создано из уникального болгарского винограда-гибрида, который выращивается исключительно в юго-западной части Болгарии в долине Струма. Мельник 55, известный также как Ранний Мельник, собирается вручную с лоз с контролируемой урожайностью в начале октября, когда он достигает оптимальной технологической зрелости. В погребе ягоды проходят двойную сортировку и отделение от гребней. Мацерация и быстрая ферментация проходят в винификаторах из нержавеющей стали объемом 25 м3 при контролируемой температуре. Яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 10 месяцев проводятся в барриках из французского дуба объемом в 225 литра. После бутилирования вино созревает еще 3 месяца, прежде чем поступит в продажу. Потенциал хранения Мельник 55 составляет 10 лет.