О товаре
Гантенбайн, Пино Нуар, 2021, 750 мл
Описание
Gantenbein, Pinot Noir — очень редкое моносортовое красное сухое вино, выполненное в классическом бургундском стиле, один из лучших Пино Нуар за пределами Франции. Производитель считает, что качество исходит от виноградника. Только из оптимального виноградного материала можно производить вина, к которым стремится винодельня Гантенбайн. Полученный урожай проходит очень требовательный отбор. Даже в годы с оптимальными погодными условиями. Винтаж 2021 года был произведен в очень ограниченном количестве из-за самой низкой урожайности за многие годы. Ферментация с частично целыми гроздьями (не менее 20%) подчеркивает превосходство урожая. При производстве вина ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в дубовых барриках. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 12-14 месяцев и разливается без фильтрации. Вино обладает отличным потенциалом хранения.
Характеристики
Регион
Потенциал хранения
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Марта и Дэниель Гантенбайн — самые известные виноделы в Швейцарии. Первые вина Гантенбайн выпустили в 1982 году. Совершенствуясь из года в год, семья Гантенбайн стала производить вина международного уровня, и сегодня их хозяйство считается эталоном виноделия в Швейцарии. Виноградники хозяйства расположены в регионе Бюнднер Герршафт, что в восточной части Швейцарии, на границе с Лихтенштейном и Австрией. Виноград сорта Пино Нуар занимает площадь в 4.8 га, сортом Шардоне засажено 0.9 га, а Рислингу отдано всего 0.3 га. Сбор урожая производится только вручную, причем каждая гроздь отбирается индивидуально, в момент оптимальной зрелости. Урожайность лоз поддерживается на низком уровне для достижения максимальной концентрации сока в ягодах.
На винодельне Gantenbein в крошечной деревушке Флеш создаются Пино Нуар и Шардоне, выполненные в классическом бургундском стиле, и сладкие вина из Рислинга, выпускаемые в очень малых количествах. Также, каждый год винодельня в небольших количествах производит белое вино, предназначенное только для винного аукциона в Швейцарии. В 1996 Дэниель Гантенбайн построил первый в Швейцарии погреб для Пино Нуар, в 2006 году погреб был значительно расширен. Затем был построен и отдельный погреб для выдержки вин из Шардоне.
Вина хозяйства Gantenbein являются объектом коллекционирования во всем мире. Они предлагаются самыми известными ресторанами мира. Марта и Дэниель Гантенбайн были объявлены "Виноделами Года" по версии профессионального немецкого журнала "Weingourmet" во время ежегодной церемонии награждения "Wine Awards, 2008".
Вкус и аромат
Вкус вина покоряет глубиной и элегантностью, отличной структурой и богатством оттенков, среди которых особенно ярко звучат ноты красных фруктов и специй. Послевкусие очень продолжительное.
Выразительный аромат вина соблазняет оттенками сирени, малины, зелени, смородины, шоколада и сливы, подчеркнутыми тонким древесным акцентом, сложными нюансами чая, ванили, вишни и копченого бекона.
Цвет
У вина глубокий рубиново-красный цвет.
Сочетания
Вино отлично подходит к различным блюдам из красного и белого мяса, крольчатине и сырам.