Вино Echeverria, Cabernet Sauvignon-Merlot Reserva, 2009

Каберне Совиньон-Мерло Резерва — жемчужина в коллекции вин Эчеверрии. Вино обладает мягким, бархатистым вкусом с оттенками черных фруктов и табака, развивающихся в долгом, приятном послевкусии. Вино производится из двух сортов винограда, причем доля Каберне Совиньон в купаже составляет 70%, а Мерло — 30%. Виноград бережно собирается вручную в 18-килограммовые ящики и сразу же доставляется на винодельню, где тщательно сортируется. Ферментируется вино в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали в течение 7 дней при температуре 25-28°С, после чего следуют стадии мацерации и малолактического брожения. Главной особенностью винификации является 12-месячная выдержка в небольших бочках из французского и американского дуба. Виноград сорта Каберне для винтажа 2009 года был собран в апреле, а сорта Мерло — в мае 2009 года. Вино может храниться в течение семи лет и достигнет пика зрелости в 2016 году.

Свою историю компания Эчеверрия ведет с 1900 года, с того момента, когда Роберто Эчеверрия разбил в долине Курико свой первый виноградник. Он был настоящим профессионалом в своем деле, поэтому выбрал новые высококачественные клоны Каберне Совиньона, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан, и результаты не заставили себя ждать. В течение короткого времени вина Эчеверрия стали известны далеко за пределами Чили, а сегодня их можно найти в лучших ресторанах Европы, Азии и Америки, так как каждое вино создается с особым вниманием и любовью. Немаловажно и то, что для возделывания лозы используются только органические удобрения и минимум инсектицидов, благодаря чему вина Эчеверрия отличаются высокой экологичностью. Сегодня долина Курико является одним из самых престижных винодельческих регионов Чили, ведь благодаря прекрасным почвам, идеальному климату с большим количеством солнечных дней и чистой ледниковой воде Анд здесь создаются исключительные вина высочайшего качества.