Вино "Dominio de Es" La Diva, Ribera del Duero DO, 2017

"Dominio de Es" La Diva — исключительное красное сухое вино из винограда сорта Тинто Фино с добавлением небольшой доли Альбильо Майор, который выращивается на небольшом участке La Diva. Непривитые лозы высажены на северо-восточной стороне холма на песчаных и известняковых террасах, защищенных низкими каменными стенами. La Diva имеет неудержимую индивидуальность и исключительную родословную, урожайность лоз здесь очень ограничена, поэтому в год производится не более 600 бутылок вина. Полностью очищенный от стеблей виноград подвергается ферментации в 1500-литровом открытом дубовом резервуаре на протяжении 21 дня, этот процесс сопровождается ежедневным делестажем. Выдерживается вино в 228-литровых бочках второго и третьего наполнения в течение 20 месяцев.

Зима 2017 года была достаточно холодной, зато весенние температуры были значительно выше средних показателей. Лето было очень жарким, а осень — теплой. Что касается осадков, то это был очень засушливый год. Урожай в этом году был ранним, небольшим, но отличным по качеству.