Вино Domaine Stephane Magnien, "Pur Pinot Noir", Coteaux Bourguignons AOC, 2020

Domaine Stephane Magnien, "Pur Pinot Noir" — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на богатых и глубоких, но при этом довольно глинистых почвах в нижней части деревни Ге. Участки были посажены в 1960 и 2009 годах. Их общая площадь составляет 0,6 га. Ветви измельчают и разбрасывают по почве, чтобы улучшить ее аэрацию и микробную жизнь. Эти богатые почвы всегда поддерживались исключительно за счет вспашки. Почти все работы на виноградниках, кроме удаления листьев, осуществляются вручную. По достижении урожаем оптимальной спелости его собирают вручную и подвергают 4-6-дневной мацерации. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 32 °С. Этот процесс сопровождается регулярными пижажем и ремонтажем. Вино выдерживается на протяжении 8 месяцев в бочках (2/3) и стальных чанах (1/3), после чего переливается и дозревает в течение 1 месяца в емкостях их нержавеющей стали. Розлив обычно производится после легкой фильтрации в июле/августе, примерно через 10 месяцев после сбора урожая. Ежегодно хозяйство производит около 4500 бутылок вина. Потенциал вина составляет 2-8 лет.

Зима 2020 года выдалась богатой дождями. Ранняя и теплая весна позволила вегетативному циклу начаться быстрее. Лето было сухим и жарким. Низкое распространение мучнистой росы было легко остановлено появлением нового обрабатывающего трактора, который позволяет лучше размещать продукты. К сожалению, второе засушливое и жаркое лето подряд ускорило сокращение количества виноградных лоз, посаженных с подвоями, которые сегодня оказались не приспособленными к условиям региона. Сбор урожая начался, как и в 2003 году, 28 августа. Этот винтаж выдержан в том же духе, что и 2019. Каждый терруар явил подчеркнутую фруктовость, кроме Шамболе с его цветочным характером.