Вино Domaine Jacques Prieur, Volnay-Santenots Premier Cru, 2011
Цена
11 875 ₽
В наличии
О товаре
Домен Жак Приёр, Вольнэ-Сантено Премье Крю, 2011, 750 мл
Описание
Вино "Volnay-Santenots" Premier Cru от Domaine Jacques Prieur изготавливается из винограда, произрастающего в аппелласьоне Volnay в Мерсо. На винограднике, занимающем площадь в 0,56 га, выращивают Шардоне для производства белого вина и Пино Нуар, из которого получается замечательное кюве "Вольнэ-Сантено". Этот терруар, согреваемый солнечными лучами с утра до вечера, производит чарующие вина с роскошным букетом и благородными танинами.
После ранней зимы в 2011 году наступила теплая и сухая весна, что привело к быстрому восстановлению виноградных лоз. Цветение происходило на три недели раньше, чем обычно. Сухая и жаркая погода привела к интенсивному созреванию плодов, однако кардинальное изменение погодных условий с 14 июля дало надежду на хороший урожай. Теплая погода держалась в августе и начале сентября, во время сбора урожая.
Для производства вина "Вольнэ-Сантено" Премье Крю виноград собирается вручную, далее ягоды вручную перебираются и отделяются от гребней. Брожение длится около 21 дня в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре. Во время активной фазы алкогольной ферментации сусло 2 раза в день перемешивается. Вино подвергается вторичной малолактической ферментации. Выдерживается вино в течение 19 месяцев в новых дубовых бочках, затем разливается в традиционные бургундские бутылки типа "сомелье". Вино может храниться в течение 6-7 лет после бутилирования.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
История Домена Жак Приёр, основанного в самом сердце Мерсо, берет свое начало в 1898 году. "Вы никогда не сможете полностью владеть винодельческим поместьем, возможно лишь быть хранителем ценностей и традиций для передачи их будущим поколениям". Эта цитата особенно верна в отношении Жака Приёра и истории Домена, чьи вина и семейные традиции являются прекрасной иллюстрацией бургундского характера.
Сильная сторона Домена — это воссоединение под одним названием вин самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертен, а также Кортон, Эшезо и Мюзиньи. Домен Жак Приёр владеет виноградниками в 22 апелласьонах, включая самые легендарные в Кот д’Ор. Это единственный Домен в Бургундии, который владеет лозами в каждом из пяти престижных виноградников: Шамбертен, Мюзиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань и Монраше. Эта впечатляющая коллекция дополняется участками в других Гран Крю в Кот де Нюи и Кот де Бон. Таким образом, Домен Жак Приёр владеет одними из самых ярких жемчужин в Бургундской короне!
Полностью состоящий из Гран Крю и Премьер Крю (за исключением Кло де Майзере в Мерсо), Домен производит известные белые и красные вина. Однако даже самый восхитительный терруар — ничто без опыта и страсти человека. С самого начала семьи, отвечающие за Домен, обеспечивали лучший уход и внимание виноградникам в целях сохранения почвы и создания идеальных условий для лоз. Все виноградники обрабатываются в соответствии с принципами органического земледелия. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно для сохранения всех уникальных характеристик. Сегодня Доменом управляет Жан-Пьер Лабрюйер и Эдуард Лабрюйер, а также Мартин Приёр. Виноделом Домена является высокоуважаемая Надин Гюблэн, получившая в 1997 году звание "Винодел года" от "Revue du Vin de France".
Мартин Приёр определяет философию винодельческого хозяйства следующим образом: "...Качество вина во многом зависит от качества винограда: только из зрелых и здоровых ягод можно получить по-настоящему великое вино. …Последнее время мы практикуем так называемый метод viticulture raisonnee (разумное виноградарство), который, в сочетании с биодинамическим методом, позволил нам добиться оптимального равновесия между производимыми винами и выращиваемым виноградом".
Вкус и аромат
Вкус вина полный, бархатистый, с нотками лакрицы и какао, со зрелыми дубильными веществами и долгим послевкусием.
Аромат вина раскрывается очаровательными цветочными и пряными нотами.
Цвет
Вино интенсивного красно-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками.
Сочетания
Вино прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и дичи, а также к сырам.