Вино Casa Lo Alto, "Rocha Candeal", Utiel-Requena DOP

Вино Casa Lo Alto, "Rocha Candeal" создается из винограда сорта Гарнача, который произрастает на маленьком участке площадью в 8 гектаров с бедной органическими веществами известково-глинистой почвой. Виноградные лозы здесь были посажены в 1980 году. Небольшой урожай, из которого получают не более чем 12 000 бутылок вина, собирают в конце августа. Большую часть винограда отделяют от гребней. Брожение начинается спонтанно. После его окончания сусло пропускают через пресс и переливают в бетонные емкости и большие дубовые бочки, где оно проходит малолактическую ферментацию и выдержку на осадке в течение 10 месяцев. Перед розливом вино не осветляется и лишь слегка фильтруется.

Для местных жителей винодельня "Casa Lo Alto" всегда была одним из лучших винных хозяйств в регионе Утель-Рекена. Виноградники, занимающие около 60 гектаров, расположены на высоте 750 метров над уровнем моря на холмах в Вента-дель-Моро. Датой ее основания обозначен 1794 год, и с тех пор винодельня эксплуатировалась различными компаниями (местными и зарубежными), которые производили здесь зрелые вина в классическом стиле, пользующиеся признанием на рынке Центральной Европы.

В 2017 году винодельню "Casa Lo Alto" приобрела Bodegas Murviedro, входящая в состав Schenk Group, предоставив ее под контроль винодела Виктора Маркеса. Под его руководством был разработан проект, по которому "Casa Lo Alto" полностью изменит свой стиль. Идея состояла в том, чтобы вернуть известность терруару и его винам, наделить их ярким фруктовым характером и идеальной кислотностью, чтобы обеспечить хорошую эволюцию в бутылке. Такой поворот в стилистике вин вынудил значительно изменить подходы к виноградарству, сделав ставку на органические и биодинамические методы и минимальное вмешательство на всех этапах выращивания винограда и изготовления вина. Виноградники "Casa Lo Alto" находятся в окружении 30 гектаров миндальных рощ, 60 гектаров леса, пышно растущих живых изгородей розмарина и кипарисовых аллей, которые делают терруар поистине уникальным местом, а винам придают узнаваемый характер. "Casa Lo Alto", как старейшая винодельня в регионе, по-прежнему остается полностью автономной в вопросах виноделия.