Вино "Carmel Single Vineyard" Cabernet Sauvignon, Kayoumi Vineyard, 2011

Carmel Winery — израильская винодельческая компания, основанная в 1882 году. Основателем является барон Эдмонд Ротшильд, которому в то время уже принадлежало Шато Лафит. На сегодняшний день компания имеет два крупнейших винных завода в Израиле: один — в Zichron Ya’acov, к югу от Хайфы, второй — в Rishon Le Zion, к югу от Тель-Авива, а также две небольшие винодельни, оборудованные по новейшим технологиям: Kayoumi в Верхней Галилее и Yatir в северо-восточном Негеве. Виноградники компании общей площадью 1400 га раскинулись от пустыни Негев до Верхней Галилеи. Все вина имеют категорию Кошер Лемахадрин, их разрешено употреблять ортодоксальным евреям. Ежегодно компанией производится 15 миллионов бутылок вина.
Лиор Лаксер — энолог, который в 2003 году стал сотрудничать с Кармель Вайнери, а с 2005 года является главным энологом компании. Он сотрудничал с Domaine Comte Armand и Chateau le Bon Pasteur, работал с легендарным Мишелем Ролланом и оттачивал свое мастерство в Harman’s Ridge Estate в Австралии. Под его руководством работают лучшие восемь виноделов, тесно сотрудничающие с командой экспертов-виноградарей.