Вино CVNE, "Imperial" Gran Reserva, Rioja DOC, 2016

"Imperial" Gran Reserva, 2016 — плотное, концентрированное, прекрасно структурированное красное сухое вино, которое винный критик Джеймс Саклинг назвал "одним из величайших современных Гран Ресерва". Это культовое вино Риохи и всей Испании производится только в годы исключительного урожая. В 2016 году для изготовления вина был выбран урожай с небольших ферм Ремедио и Энсинас, расположенных в Вильяльбе на высоте от 550 до 650 метров над уровнем моря, с климатом атлантического и континентального влияния. Также были выбраны фермы Барбаросса и Антоньяна, расположенные в Торремонтальбо с умеренно континентальным климатом. Их низкоурожайные 40-летние виноградники разбиты на пологих склонах.
После тщательного контроля созревания начинается ручной сбор урожая в ящики по 20 кг. В 2016 году он прошел в период с 10 по 25 октября. Виноград поступает на винодельню и помещается в холодильную камеру на сутки для улучшения извлечения сортовых характеристик и стабильности цвета, а затем сортируется на ленточном конвейере. Виноградный сок самотеком попадает в чаны из французского дуба, где подвергается спиртовому брожению с использованием собственных натуральных дрожжей при контролируемой температуре от 28 до 29 ºC. Выдержка не менее 24 месяцев проходит в новых бочках из французского и американского дуба с переливом каждые 8 ​​месяцев. Завершается процесс изготовления созреванием в ​​бутылках не менее 36 месяцев в вековых подвалах. "Империал" Гран Ресерва предназначено для длительного хранения и улучшения с течением времени. Пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2023-2036 годы.

"Сune" — название созданной в 1879 году винодельни, с которой началась история известной в настоящее время компании CVNE. Сune и сегодня находится в районе Риоха Альта и относится к числу образцовых хозяйств Риохи — всемирно известного винодельческого региона Испании.