Игристое вино Bottega, Rose Gold Brut, 1.5 л

Bottega, Rose Gold Brut — роскошное розовое игристое вино, привлекающее внимание необычной бутылкой. Благодаря уникальному процессу металлизации розовый оттенок наносится непосредственно на бутылку. В производстве игристого вина используется виноград сорта Пино Неро, произрастающий на виноградниках хозяйства на правом берегу реки По, на юге Ломбардии. Местный умеренный климат с высокими перепадами температур, сухой зимой и ветреным летом, а также глинисто-известняковые почвы создают уникальный терруар для раскрытия потенциала Пино Неро.

Виноград собирают вручную и отделяют от гребней. Мацерация на кожице при температуре около 5 °C занимает 24 часа. Низкая температура препятствует началу брожения, а также способствует меньшему извлечению дубильных веществ и полифенолов, которые придают вину горьковатый вкус и терпкость. Затем сок отделяют от мезги с помощью мягкого прессования и ферментируют при контролируемой температуре 18 °C. Далее базовое вино подвергается вторичному брожению по методу Шарма-Мартинотти с добавлением отборных дрожжей. После выдержки на осадке игристое вино фильтруют, разливают по бутылкам и оставляют в подвалах винодельни еще на некоторое время, прежде чем выпустить на рынок, чтобы различные компоненты могли восстановить свой баланс.