Вино Bodegas Juan Gil, "Juan Gil" Monasrtell, Jumilla DO

"Juan Gil" Monasrtell — замечательное терруарное вино, которое также в полной мере отражает характер и особенности традиционного испанского сорта винограда Монастрель. Виноград, используемый для изготовления этого вина, собирают со старых лоз с низкой урожайностью. Виноградники произрастают на бедных питательными веществами меловых и каменистых почвах в Jumilla DO, где господствует засушливый климат со значительными колебаниями температуры. В столь сложных природных условиях рождаются мелкие ягоды с интенсивным ароматом и концентрированным фруктовым вкусом.
Мацерация и алкогольная ферментация сусла проходят в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 20-25 дней при контролируемой температуре 25°С. Последующее яблочно-молочное брожение протекает в дубовых бочках. Созревает вино также в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.

Bodegas Juan Gil — винодельня, которой принадлежат виноградники, расположенные в винном регионе Кастилья и Леон. История компании достаточно древняя и начинается с 1916 года, когда Хуан Хиль Хименес построил небольшое хозяйство. Внуки основателя, Хуан и Пако, способствовали развитию семейного бизнеса, который ассоциируется с надежностью, эффективностью и высоким качеством производимой продукции. 
Сегодня компанией управляет 4-ое поколение семейства Хиль, представители которого модернизировали производственные мощности и адаптировали компанию к современным тенденциям рынка.