Вино Barbaresco "Asij" DOCG, 2009

"Азий" производится с 1973 года из винограда с лучших виноградников хозяйства, расположенных на высоте 260-280 метров над уровнем моря на 4 га земли с юго-западной экспозицией. Лозы, высаженные в 1965 года, произрастают на глинисто-известковых почвах с содержанием небольшого количества песка. Плотность посадки составляет 4300 лоз на гектар. Мацерация длится 7 дней, процесс ферментации проходит в емкостях из нержавеющей стали при 30°C. Затем проводится яблочно-молочное брожение при температуре 18°C. Выдержка вина длится в течение 24 месяцев и проходит частично в больших дубовых бочках, частично в маленьких 3-х гектолитровых. Потенциал хранения вина "Азий" составляет 6-10 лет.

Винный Дом Черетто является одним из наиболее известных в Пьемонте. Семья Ceretto начала заниматься виноделием в 30-х годах 20 века, когда Рикардо Черетто переехал в Альбу. В 1960-х годах его сыновья Бруно и Марчелло Черетто продолжили начатое им дело с совершенно иной философией, обусловленной новым временем, доказав своей деятельностью, что они являются самыми проницательными и успешными виноделами Пьемонта. Всю свою жизнь Бруно и Марчелло посвятили продвижению Бароло как выдающегося вина, благодаря чему их часто называют «Братья Бароло».
Сегодня во владении семьи Черетто находится девять хозяйств, в которых производится около 700 тысяч бутылок вина. Общая площадь виноградников составляет более 80 гектаров. Каждое из хозяйств имеет свой собственный неповторимый стиль и индивидуальное производство. Вот уже третье поколение семьи оберегает традиции и вкладывает свой талант в производство высококачественных вин, которые подтверждают высокую репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах.