Вино Yannick Amirault, Saint Nicolas de Bourgueil "La Source" AOC, 2018

Винодельня Yannick Amirault была создана в 1977 Янником Амиро на базе семейных виноградников площадью 3,4 га на легендарном терруаре Бургей Малганье. В 90-х годах Янник расширил свои хозяйства и приобрел виноградники Бургей и Сен-Николя де Бургей. В этот же период времени, прислушавшись к советам своего деда, Янник решил придерживаться органического земледелия. В то время органическое земледелие было не столь популярно, и другие виноградари не поняли Янника и попросту считали его странным. Таким образом, Янник стал пионером в области органического виноделия в данном регионе.

С 2000 года хозяйство Yannick Amirault располагает 20 га виноградников, треть которых приходится на АОС Сен-Николя де Бургей и оставшаяся часть — на АОС Бургей. Территория представляет собой 25 разных участков, которые значительно отличаются друг от друга. В 2009 году виноградники получили сертификат ECOCERT по биодинамике, что подтверждает использование лишь органических и минеральных удобрений при посадке. Сегодня во главе компании Yannick Amirault по-прежнему стоит Янник Амиро, ему помогает сын, Бенуа, который вернулся на родину в 2003 году после того, как проработал в течение 6 лет у другого винодела Долины Луары. В качестве эмблемы компании была выбрана пушка, поскольку "Amiral" на арабском языке означает "полководец". Такой символ олицетворяет философию компании, которая бережно относится к природе и земле, защищает свои терруары, вина и бренд.