Вино Weszeli, "Kaferberg" Erste Lage Gruner Veltliner, Kamptal DAC, 2018

Weszeli, "Kaferberg" Erste Lage Gruner Veltliner, 2018 — выразительный, глубокий Грюнер Вельтлинер, который имеет смысл и не боится это показать. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике "Käferberg", который венчает юго-восточный склон на севере Лангенлойса. Виноградник расположен на высоте 300 метров над уровнем моря. Из-за открытого места, виноградник пользуется солнечным светом с утра до позднего вечера и обдувается теплыми, нежными бризами с запада. Сыпучий верхний грунт, сделанный из глинистого мергеля, позволяет корням лоз глубоко укорениться. В недрах почвы можно обнаружить морские отложения. Обилие в почве извести и силикатов придает Грюнер Вельтлинеру выразительную кислотность и яркую минеральность. Участок окаймлен розовыми кустами, ягодами, кустарниками фундука и сирени, подсолнухами, яблочными и абрикосовыми деревьями, что способствует созданию сбалансированной микроэкосистемы.

Сбор урожая производится тогда, когда сам виноград указывает на это, достигнув правильной степени зрелости с точки зрения цвета, вкуса и текстуры. На винодельне целые гроздья подвергают мацерации в контакте с кожицей и стеблями в течение ночи, а затем прессуют 5 часов. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжевыми культурами и яблочно-молочное брожение проходят в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино созревает 36 месяцев на тонком осадке в больших дубовых бочках и не менее 20 месяцев в бутылках. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение 3-х часов.