Вино Teusner, "Salsa", 2011

"Salsa" — вино для тех, кто серьезно относится к розовым винам. Оно, несомненно, покорит тех, кто ищет нечто большее, чем просто легкий алкогольный напиток розового цвета. Выразительный, насыщенный винтаж 2011 года создан из трех сортов винограда — Гренаш, Матаро и Шираз. Они выращены специально для создания розового вина и характеризуются яркой естественной кислотностью и свежестью, а приемы винификации направлены на максимальное сохранение этих свойств. Виноградный сок, полученный после прессования, ферментировался в старых бочках. После брожения вино оставалось на осадке в бочках в течение 3 месяцев, два раза в неделю производилось перемешивание осадка. Это разумно с точки зрения сохранения остаточного сахара (4г/л) и сладких фруктовых оттенков сорта Гренаш, которые обеспечивают богатый и сочный вкус вина. Несмотря на свою серьезность, вино "Сальса" обладает доброжелательным характером и очень легко пьется. 

Винодельня Teusner появилась на свет в 2001 году. На ее создание Кима Теуснера подтолкнул разговор двух мужчин о жизнеспособности старого виноградника с лозами Гренаш, посаженных в северной части долины Баросса, доставшегося им от дедушки. Низкоурожайный виноградник был убыточным, спрос на урожай невелик, и ему грозила верная гибель. Ким, который к тому моменту окончил Университет Аделаиды по энологии со степенью бакалавра наук и по возвращении в Бароссу планировал экспериментировать с сортами из Роны, не хотел даже слышать об этом. Он предложил своему свояку Майклу Пейджу бизнес-партнерство, чтобы спасти эти корявые старые лозы и дать им вторую жизнь. В первый год их совместного капитала хватило для покупки лишь около четверти урожая виноградника, но этого было достаточно для создания вина "Riebke". Им было известно и о нескольких других старых блоках в Бароссе, из которых виноделы и создали первый релиз "Джошуа" в 2002 году, состоявший всего из 165 ящиков. В дополнение к этому около 8 бочек Гренаш, Матаро и Шираз был отложены для выдержки, из них 24 месяца спустя было выпущено великолепное вино "Аватар".

Сегодня философия винодельни Теуснер заключается в производстве доступных вин исключительного качества из избранных плодов, источниками которых являются старые ухоженные виноградники. Эти виноградники, которые преимущественно принадлежат или членам семьи, или близким друзьям, стабильно дают виноград со сбалансированным сложным вкусом, который Теуснер превращает в восхитительные вина.