О товаре
Терсе, Марсанне Блан, 2021, 750 мл
Описание
Tercet, Marsannay — веселое, радостное, очень привлекательное белое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в окрестностях Бона и там же измельчается без добавления SO2. Впоследствии сусло перевозится в Дижон, в погреб Марка Сойярда, где осуществляются остальные процессы винификации и выдержка вина. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей, для выдержки используются новые и старые деревянные бочки. Марк часто экспериментирует с разными породами древесины, такими как каштан и акация. Сера перед розливом по бутылкам не добавляется или используется в минимальном количестве в зависимости от урожая.
Характеристики
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Органическое
О производителе
Компания Tercet является совместным проектом двух виноделов — Марка Сойярда и Флорана Ламбера. Первый знаком по Domaine de la Cras, а его коллега долгое время работал виноградарем в разных хозяйствах в Кот д'Ор. Познакомившись в школе виноделия, они подружились и решили вместе создавать вино. Так впоследствии получился проект, собранный по частицам из их общей мечты. Друзья приобретают большую часть винограда у друзей и знакомых, а небольшое количество выращивают сами на своем участке площадью в 1 гектар. Процесс викификации проходит в погребе Марка в Пломбье-де-Дижон. Весь виноград имеет только органическое происхождение, так же как и применяемые к нему техники.
Сегодня молодые виноделы полны сил и надежд на то, что их особенные вина ручной работы будут признаны на международном уровне. Конечно название проекта и изображенные на этикетках вин три совы подразумевают наличие третьего партнера в проекте. Действительно, есть еще один человек, предпочитающий оставаться в тени, но именно благодаря ему вина скромных виноделов добираются до своего потребителя.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Во вкусе раскрываются ноты груши и яблока, которые придают ему как насыщенность, так и приятное напряжение. Послевкусие сухое и свежее.
Выразительный аромат богат многогранными фруктовыми оттенками, сложность которым придают тона бочковой выдержки (тосты, масло, дрожжи).
Цвет
Нежный желто-золотистый цвет.
Сочетания
Хорошо сочетается с легкими закусками, овощами, салатами, блюдами из рыбы и белого мяса, пастой и мягкими сырами.