О товаре
Тенрё, Хидахомаре, в бутылке с соломенной оплеткой, 0.72 литра
Описание
Tenryo, Hidahomare — традиционное саке премиум-класса Дзюнмай Дайгиндзё. Его изготавливают из риса Хидахомаре из префектуры Гифу, который предварительно отшлифовали до 50%. На заводе гордятся качеством этого сорта риса, так как именно благодаря ему удается достичь богатого вкуса саке. Рис Хидахомаре имеет сбалансированный и насыщенный вкус с пятью оттенками: сладким, пряным, кислым, вяжущим и горьким. На производстве тщательно следят за каждым этапом изготовления напитка. Во время сбраживания риса особое внимание уделяют контролю температуры. Использование цветочных дрожжей диантуса дарит саке великолепный аромат и делает его вкус еще более богатым. Подавать саке рекомендуют охлажденным, так как при нагревании его аромат и вкус становится более резким.
Характеристики
Регион
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
В 1630 году на территории префектуры Гифу в провинции Хида поселился торговец, Сахи Хиноя. Он был влюблен в местную природу и очень хотел создать саке в этом прекрасном месте. Сахи Хиноя стал основателем компании Tenryo, которая и сейчас занимается изготовлением алкогольных напитков.
На производстве компании используют рис, который выращивают на территории провинции Хида. В семье Хиноя разработали собственную систему его шлифовки, благодаря чему готовое саке обладает особенным, уникальным характером. Воду для напитков добывают из родников в Северных японских Альпах. Она отличается чрезвычайной чистотой и мягкостью. Сейчас управлением компании Тенрё занимается уже восьмое поколение семьи Хиноя. На производстве стараются сохранить как можно больше традиций, поэтому большую часть процессов выполняют вручную.
Вкус и аромат
Богатый, изящный, тонкий, сладковатый, сложный вкус саке сочетает фруктовые оттенки, остроту, кислинку и горечь.
Саке обладает скромным фруктовым ароматом, который в бокале становится более насыщенным.
Цвет
Саке бледного соломенного цвета.
Сочетания
Саке рекомендуют подавать к рыбе, кислым и соленым блюдам (черная икра, маринованные морепродукты), блюдам, приготовленным во фритюре. Также оно гармонично сочетается с сырами и блюдами из молочных продуктов.