Вино Spice Route Sauvignon Blanc 2007

Вино Спайс Рут Совиньон Блан производится из сорта Совиньон блан, произрастающего на прохладных вершинах холмов региона Дарлинг, и великолепно отражает особенности местного терруара. Свежий фруктовый вкус, насыщенный минеральными нотками – характерная особенность этого вина. Местые почвы считаются наиболее приспособленными для культивирования сорта Совиньон Блан в Южной Африке. Виноград для Спайс Рут Совиньон Блан собирают в середине февраля. Сбор происходит частично вручную, частично механическим способом. После гребнеотделения и прессования проводится холодная ферментация в чанах из нержавеющей стали. Малолактическую ферментацию не проводят, вино оставляют выдерживаться на дрожжах в течение 2 месяцев перед разливом по бутылкам.

История компании Спайс Рут берет свое начало в 1997 году, когда успешный винодел Чарльз Бэк приобрел ферму под названием Кляйн Амоскил, более известную своей пшеницей нежели вином. Это был первый шаг к воплощению философии "вино должно отражать терруар". Всего за два года в поместье произошла революция – были высажены новые сорта белого и красного винограда, которые никогда раньше не произрастали в ЮАР. При помощи своих друзей-единомышленников – энологов, винных критиков и просто "активистов" – Чарльз Бэк быстро добился успеха. 2005 год ознаменовался приобретением виноградников на холмах региона Дарлинг, где сегодня выращивается Совиньон Блан.
Название компании отражает общую философию производителя, не страшащегося трудностей, и ассоциируется с отважными мореплавателями 15 века, которые совершали опасные, но при этом захватывающие, путешествия на Пути пряностей.