Kaapse Vonkel Brut Rose — сухое игристое розовое вино, созданное по традиционному в ЮАР методу производства шампанских вин, называемому Методом Кап Классик (Methode Cap Classique). Первый винтаж "Kaapse Vonkel Brut Rose" был выпущен в 2004 году — именно тогда винодел Йохан Малан создал инновационный купаж из трех сортов винограда: Пинотаж, Пино Менье и Пино Нуар. Впервые в мире в купаже были объединены южноафриканский и два классических французских сорта винограда, используемых для приготовления вин в Шампани. В результате гармоничного смешения на свет родилось сочное розовое вино с ярким фруктовым ароматом и утонченным, гладким, шелковистым вкусом. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную со второй половины января по середину февраля, с тщательной сортировкой и удалением поврежденных ягод. Затем собранные ягоды аккуратно выжимают с помощью специальных прессов.

Винтаж 2009 навеял воспоминания о 1996 годе — бесконечном теплом лете, пропитанных ароматным солнцем днях до глубокого апреля. Виноделы были даже приятно взволнованы исключительным качеством урожая этого года. Сбор урожая начался с января для Пино Нуар, который на тот момент уже равномерно созрел. В остальном, созревание остальных сортов было более медленным, и сладость повышалась постепенно. Пинотаж собирали практически в конце февраля при более высоком содержании сахара, что позволило развиться восхитительным ароматам земляники и малины в напитке.

Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.

Игристое вино Simonsig, Kaapse Vonkel Brut Rose, 2009

Возможно вы искали