Вино Santa Carolina, "Gran Reserva" Chardonnay, Valley de Casablanca DO, 2019

Серия "Гран Ресерва" представляет собой вина, которые выдерживаются в специальных подвалах хозяйства близ столицы Сантьяго. Как говорят сами виноделы хозяйства: "Эти вина — воплощение традиций и живое наследие истории, которая насчитывает уже 137 лет".
Для создания "Gran Reserva" Chardonnay 90% винограда выращивают в Долине Касабланка, которая считается одним из самых молодых регионов виноделия в Чили. Виноградники располагаются неподалеку от Тихого океана, что дарит терруару прохладные утренние бризы, умеренную температуру и необходимую влажность. Такой климат в сочетании с почвами, богатыми гранитом, обеспечивает винограду длительный период созревания и низкую урожайность. Еще 10% урожая для создания вина приходит из Долины Лимари, идеальной для выращивания Шардоне. Винификация предполагает спиртовое брожение в бочках из французского дуба и выдержку в течение 9 месяцев. Для созревания вина используются как новые, так и уже служившие для этого баррели. Такой нюанс обеспечивает "Гран Ресерва" Шардоне особую сложность и структуру вкуса.