Виски Samaroli, "Caol Ila" Leoville Poyferre Cask Islay Single Malt, 2009, gift box, 0.7 л

Односолодовый шотландский виски "Caol Ila" Leoville Poyferre Cask Islay Single Malt, дистиллированный в 2009 году, является отличным примером искусства. Искусство — это любая форма человеческой деятельности, проявляющая или развивающая изобретательский талант и способность к самовыражению. Любая оркестровка техник или методов, относящаяся к самореализации или практическому применению в любой сфере деятельности, особенно если это профессия или ремесло: поэтическое, военное, медицинское и т.д. Искусство — это сфера, к которой принадлежат и мастера дистилляторы Самароли, сфера, в которой они являются экспертами. На этот раз они решили сочетать казалось бы несочетаемое, но... Перед Вами "Каол Айла" Леовиль Пойферре Каск Айла Сингл Молт — творение мифической Аквитании и Шотландии. Достижение, превосходящее производство виски — соложение, выдержка, розлив — какое мастерство, какое терпение, какое искусство! Солод Caol Ila созревал 13 лет в бочке из-под великого вина Chateau Leoville Poyferre под номером №2101095F. За это долгое время консолидировалась и вызревала сила и характер солода Айла. Выдержка высочайшего качества дает торфяной результат, способный вести себя с предельной элегантностью. Виски был бутилирован в 2022 году при крепости 45%. Всего было выпущено 412 бутылок "Каол Айла" Леовиль Пойферре Каск Айла Сингл Молт, только 12 из которых были представлены в России. 

Caol Ila с гэльского языка переводится как "пролив Айла". Завод был основан в 1846 году Гектором Хендерсоном в одном из красивейших и диких мест западной Шотландии — на северной части острове Айла, на самом берегу моря, возвышаясь над проливом между островами Айла и Джурой. Место было выбрано неслучайно — рядом с богатым известью кристально чистым озером Loch Nam Ban, которое обеспечивает главную поставку воды. Несмотря на постоянную смену владельцев, завод работал почти постоянно, за исключением периода с 1930 по 1937 год и во время Второй мировой войны. В 1927 году Distillers Company Limited приобрела контрольный пакет акций Caol Ila, и в 1930 Scottish Malt Distillers Ltd получила собственность всех акций. Компания в конечном счете стала частью Diageo.
Чтобы удовлетворить возросшую потребность в купажированном виски, завод был полностью реконструирован между 1972 и 1974 годами. Все здания были разрушены и построены заново (кроме складов), в том же архитектурном стиле, что и оригинал, но большими по размеру и оснащенными самым лучшим оборудованием. Вместо двух было установлено шесть новых медных перегонных аппаратов в форме луковиц, в точности повторяющих старые, что гарантирует отличное качество виски Caol Ila. Дистилляционный аппарат wash stills вмещает 18000 литров, а spirit stills — 14000 литров.

В связи с модернизацией, Каол Айла начал закупать солод в централизованной солодильне в порту Эллен. Пророщенный ячмень сушат горячим дымом от сгорания торфа, получая таким образом «копчёное зерно», в результате чего виски приобретает характерный дымный йодисто-торфяной аромат. Caol Ila является самым большим заводом на Айла. Несмотря на большой объем производства — 3,8 миллионов литров в год, на заводе работают всего 11 человек. Билли Стичелл — потомственный менеджер, управляющий Caol Ila уже в течение многих лет, поддерживает традиции своего отца, деда и прадеда. Результат их ремесла и мастерства — спокойный односолодовый виски с ароматом сухого морского воздуха и приятной дымной гладкостью.