Вино Sadie Family, "Sequillo" Red, 2006

"Sequillo" происходит от латинского слова, означающего сухое, очень чистое место. Эта характеристика как нельзя лучше подходит к описанию Свартланда и красному и белому винам линейки "Sequillo", которые великолепно отображают терруар региона в его нерафинированном, чистом виде.
Несмотря на то, что "Sequillo" принадлежит семье Сади, это отдельный проект, начавшийся в 2003 году. Он фокусируется на ограниченном производстве одного белого и одного красного вина, в купаж которых входят сорта винограда из Южной Роны и средиземноморские сорта, прекрасно чувствующие себя в климате Свартланда и на его богатых почвах.
Логотип "Sequillo", выполненный в стиле карандашного наброска, отражает философию бренда — "в стадии разработки".

"Sequillo" Red, 2006 – красное сухое вино, которое получают из купажа винограда сортов Сира, Мурведр и Гренаш, выращиваемых на виноградниках в Свартланде. После сбора урожай сортируют и ферментируют при температуре 26°C на протяжении недели. Затем сусло подвергают двухнедельной мацерации и выдерживают в течение 24 месяцев в бочках объемом в 500-600 литров.

Эбен Сади, владелец винодельни "Sadie Family", вырос в Южной Африке и, обращая внимание на виноделие ЮАР, чувствовал, что винам страны всегда чего-то не хватало. Путешествуя по Европе, он понял, что не хватало традиции. "Существует понятие терруара, — объясняет он, — где история, традиции и время, а также другие элементы, сплетаются воедино, но, к сожалению, не всегда приветствуются в мире, в котором мы живем сегодня". Эбен Сади покинул Южную Африку и побывал в поисках опыта в Германии, Австрии, Италии, Орегоне и, наконец, Бургундии. "Я признал, что в Бургундии люди дышат виноделием. Это часть того, как они двигаются и живут". Вернувшись в Южную Африку, Эбен запустил в производство свое первое вино "Колумелла" в условиях ограниченного бюджета. Он сделал всего 17 баррелей из своего первого урожая 2000 года, потому что у него не было денег, чтобы инвестировать их в проект. Его целью было сделать вино, в котором было бы хоть немного того величия, которое он наблюдал в некоторых европейских винах. Эбен изначально знал, что его вина должны быть не моносортовыми, а купажированными. Он считает, что в прохладном континентальном климате всегда есть взаимодействие с окружающей средой и возможность максимально использовать преимущества каждого сорта. Эбен утверждает, что виноград с побережья лучше всего подходит для купажа, но добавляет: "Всегда есть исключения, мы никогда не сможем свести процесс производства вина к общим правилам".
Секрет вин Сади прост — он невероятно тщательно и бережно ухаживает за виноградниками. Его подвал не механизирован: все делается под действием силы тяжести, с помощью ручного труда и деревянных открытых ферментеров. "Это очень чистый способ производства вина".