Вино Rosenvale Estate Barossa Valley Cabernet Sauvignon, 2009

Вино Rosenvale Estate Barossa Valley Cabernet Sauvignon создается из урожая Каберне, собранного с 45-летних лоз на винограднике Crossings vineyard. В основу винификации входит ферментация в открытых чанах, мягкий отжим и мацерация в бочках из французского дуба.
Выдержка во французском дубе является обязательным условием — именно он придает аромату вина особый стиль и характер.

История современного хозяйства Rosenvale Estate началась в 1858 г., когда семья Готфрида и Иоанны Розенцвайг (Rosenzweig) покинула бедствовавшую Пруссию и направилась к берегам Австралии. Семья остановилась в маленькой деревушке Баросса, где было приобретено небольшое фермерское хозяйство.
Работая в околовинодельческой индустрии, потомки семьи Розенцвайг решились приобрести собственные виноградники. Так в 1966 г. Розенцвайги стали владельцами своего винного хозяйства.Сегодня правнук Готфрида и Иоанны — Джеймс Розенцвайг является владельцем винодельческого хозяйства Rosenvale Estate и продолжает дело родителей.
Rosenvale Estate — это четыре больших виноградника: The Crossings Vineyard, Vine Vale Sands Vineyard, Highway l Vineyard и Stockwell Farm Vineyard. Здесь выращивают сорта каберне, мерло, гренаш, Шардоне, семильон и шираз. Самые ранние посадки были заложены в 1935 г., самые последние — в 2002 г. Хозяйство специализируется на выращивании винограда супер-премиум класса. Основная часть урожая поступает на продажу для винодельческих хозяйств, и лишь небольшая часть собранных ягод остается для производства собственных вин.
На сегодняшний день в хозяйстве производится две линии вин — Estate Range и Reserve Range.