Вино "Rose Infinie", Cotes de Provence AOP, 2022

"Я пойду и возьму розу у подножия виноградной лозы, чтобы преподнести ее как символ нашей бесконечной любви".

На винодельне принято сажать куст роз на вершине виноградника, чтобы предупредить виноградаря о появлении мучнистой росы, прежде чем она распространится по винограднику. Так роза стала символом бренда "Rose Infinie", подчеркивая утонченность и элегантность прованских вин, неся любовь от производителя к покупателю.

"Rose Infinie" — свежее, сочное розовое вино, изготовленное из винограда сортов Гренаш, Сира и Верментино, выращиваемого в предгорьях Сент-Виктуар на высоте 300-450 метров над уровнем моря, на очень каменистой почве, состоящей из известняка, глины и красного песчаника. Возраст лоз колеблется от 10 до 55 лет. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости и тщательно сортируется. Виноград раздавливают целыми гроздями перед прессованием при помощи пневматического пресса в условиях инертного газа. Сусло осветляется при низкой температуре. Часть осветленного сока стабилизируют в стальных чанах при 2-5 °С в течение 7 дней с целью наибольшего развития ароматической сложности. Терморегулируемая алкогольная ферментация при 14-16 °С проходит в емкостях из нержавеющей стали и длится 15-20 дней. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 3-4-х месяцев. Перед розливом по бутылкам проводится двойная фильтрация.