Производитель
Сидр
Крепость
Цена
281 ₽
В наличии
"Woodchuck" — сухой тихий яблочный сидр спонтанного брожения, прошедший выдержку на дубовой щепе. Он удивит и покорит своим "грубым" фермерским стилем. Этот сидр для тех, кто устал от типичных напитков на один вкус и хочет что-то новое, необычное, дикое! В производстве используются только дикие дрожжи, которые подчеркивают характер сидра. После выдержки сидр разливается нефильтрованным, сохраняя всю яркую гамму оттенков вкуса и аромата.
Производитель
Температура сервировки
Сайт производителя
Подходит к
Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером.
В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США.
Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр.
В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.
Вкус мягкий, сбалансированный, гармоничный, изысканно пикантный, с нотками спелых яблок, дрожжей и дубовой щепы. Послевкусие свежее и живое.
Аромат наполнен тонами диких яблок, животными и древесными нюансами.
Цвет — бледно-соломенный.
Можно употреблять в чистом виде, в паре с легкими блюдами и закусками.