Вино Quarisa, "Three Jailbirds" Sauvignon Blanc, 2022

Бренд "Three Jailbirds" назван в честь одного из самых известных символов Австралии, птицы, которая знаменита своими прекрасными трелями и стремительными воздушными атаками. Это ворона-свистун, чье яркое, переливчатое и совершенно необычное двухголосое пение-свист можно услышать по утрам. Днем черно-белые музыканты самоотверженно защищают свою территорию и тех, у кого они поселились на участке, а ночью воруют из домов блестящие безделушки, чтобы порадовать своих птенцов.

Quarisa, "Three Jailbirds" Sauvignon Blanc — утонченное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на виноградниках компании в Юго-Восточной части Австралии. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости в ночное время суток. По окончании сбора урожая плоды подвергаются прямому прессованию с последующей традиционной для белых сортов винификацией, проходящей со строгим температурным контролем. Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к легким закускам, салатам, рыбным блюдам и блюдам из цыпленка.

В отличие от северного полушария, в Австралии был более прохладный, чем в среднем, вегетационный период в 2022 году. Прохладное лето привело к постепенному накоплению сахаров и ароматических веществ в винограде, что приближало ягоды к фенольной зрелости без ущерба для их кислотности. Несмотря на различные трудности при сборе урожая, для большей части Австралии год был успешным.