Вино Pierre Frick, "Bergweingarten" Moelleux, Alsace AOC, 2019, (Pur Vin Sans Sulfite Ajoute)

Линейка Pur Vin представляет вина, выдержанные и разлитые в бутылки без добавления сульфитов. Это легкие, питкие, живые кюве с легкой природной газацией. Достаточно немного подержать вино в бокале, чтобы смягчить игристость. Для этих вин характерно наличие небольшого осадка, за счет чего они демонстрируют слегка замутненный цвет, но это также и гарантия, того, что вино натуральное! 

Pierre Frick, "Bergweingarten" Moelleux — полусладкая версия полюбившегося за аутентичный стиль и живой характер "Бергвайнгартен". Как и классическое сухое вино, "Бергвайнгартен" Полусладкое производится из винограда сорта Сильванер, который выращивается в уникальном эльзасском терруаре. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы, что подтверждают соответствующие сертификаты. Особенности терруара наделяют вино сложным, минеральным и элегантным характером, а особая технология позволяет сохранить его натуральную сладость.

Урожай собирается и сортируется исключительно вручную. На винодельне виноград целыми гроздьями подвергается медленному прессованию в пневматическом прессе. Полученный сок отстаивают в течение ночи. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами протекает без контроля температуры. Брожение останавливается до его завершения, чтобы сохранить остаточный сахар на уровне около 17 г/л. Выдержка вина традиционно проходит в 100-летних дубовых бочках объемом в 300 л. Созревание длится от 6 до 9 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается щадящей фильтрации (пластины из целлюлозы), которая осуществляется согласно циклам лунного календаря, на убывающую луну. Добавление сульфитов и оклейка не проводятся.

Чтобы защитить чистоту вина с 2002 года корковая пробка была заменена на капсулу из нержавеющей стали. Такая крышка также обеспечивает однородное созревание и хорошую сохранность вина.