Белое вино Chablis Grand Cru "Blanchot" представляет самый южный виноградник среди участков Шабли класса Гран Крю. Благодаря мягкому утреннему солнцу, ягоды здесь созревают более медленно. Это, в свою очередь, отражается на вкусе вина, который славится более выраженной кислотностью. Почвы здесь богаты известняком и глиной, а в основе терруара лежит киммериджский слой почвы, некогда бывший дном моря. Свое название виноградник, кстати, также получил из-за почв, а точнее из-за их светлого цвета. В переводе с французского "blanc" означает "белый". Вино создают из винограда сорта Шардоне, который ферментируется в дубовых бочках. Выдержка Шабли Гран Крю "Бланшо" на осадке также осуществляется в дубовых бочках в течение как минимум 14 месяцев.
Domaine Pascal Bouchard — это семейная французская винодельня, которой вот уже пять поколений успешно управляют члены семьи Бушар, работая на виноградниках в Шабли и создавая отменные, красивые вина. Всего в распоряжении хозяйства находится 32 гектара земли, отведенных под виноградники. Из числа Гран Крю — это "Vaudesir", "Le Clos" и "Blanchot", а Премьер Крю — "Mont de Milieu", "Borua", "Monmen" и другие. Также в винном арсенале семьи Бушар есть вина Пти Шабли и Шабли. Ферментируются и выдерживаются вина традиционной линейки хозяйства в резервуарах из нержавеющей стали. Вина Гран Крю и Премьер Крю проходят ферментацию в таких же чанах, но выдерживаются в 228-литровых дубовых бочках, что придает винам прекрасную сбалансированность и удивительную округлость.
В год хозяйство Pascal Bouchard производит порядка 220 тысяч бутылок вина.