Вино "Paiara" Rosato, Puglia IGT, 2017

"Паяра" Розато — одно из восхитительных моносортовых вин Тормареско, созданное из популярного в Апулии винограда сорта Негроамаро. Благодаря уникальным почвам виноградников, которые богаты железом, красной глиной и песком, вино наделяется силой, хорошей структурой и свежестью. При изготовлении вина плоды отделяются от гребней и прессуются. Мацерация проходит в стальных резервуарах при 10 °С. Алкогольная ферментация осуществляется при максимальной температуре 18 °С. Созревание вина в бутылках длится 4 месяца. Потенциал хранения вина составляет 3 года.

Вина Тормареска — это результат очередного проекта деятельного маркиза Антинори, который в 1998 году счёл Апулию одним из самых многообещающих винодельческих регионов Италии. Проект Tormaresca объединил два мира, две философии, две культуры: особый характер с яркой индивидуальностью и накопленный веками опыт местного виноградарства соединяются с молодостью, энергичным подходом и современными технологиями. Виноградники, принадлежащие Антинори, занимают 50 гектаров, на которых в дополнении к региональным сортам винограда были высажены и международные — Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон. Таким образом винодельня "Тормареска" стала пионером в выращивании международных сортов винограда в Апулии.

Antinori — это самое известное имя в итальянском виноделии. Семья Антинори производит вино с 1385 года, сегодня Винным Домом управляет уже 26 поколение. Пьеро Антинори, признанный лучшим виноделом Италии, соединяя многовековые традиции и новейшие идеи, создает великие вина. В 2002 году Дом "Antinori" зачислен в винный зал славы авторитетного журнала Wine Spectator, винный критик Robert Parker признал Антинори величайшим именем в итальянском виноделии.