Вино Pago Casa Gran, Syrah, Valencia DO, 2022

Pago Casa Gran, Syrah — ароматное, органическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Сира, который выращивается на песчано-глинистых почвах виноградников теплой и солнечной Валенсии. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай для вина собирается вручную. Виноград мягко прессуется в пневматическом прессе. Мацерация и ферментация протекают в резервуарах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей и без добавления сульфитов. Дальнейшая выдержка вина осуществляется в тех же емкостях в течение 6 месяцев. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой.

На южной границе Casa Gran Estate находится гора Бастида. На его вершине находится древнее иберийское поселение (в настоящее время Испания и Португалия), датируемое 4-м годом до нашей эры. Символ, украшающий этикетки вин из моносортовой линейки Pago Casa Gran, был найден в писаниях иберийцев. Никто точно не знает его значения, но Карлос Гальбис, нынешний владелец компании, предположил, что в некотором смысле этот символ можно трактовать так: один (1) + виноград (0) = моновариетальный.