Вино "Ottosoldi", Gavi DOCG, 2021

Новинка от винодельни Вилла Спарина — чрезвычайно свежее, богатое фруктовое вино "Оттосольди", демонстрирующее лучшие стороны терруара Гави и старинные традиции производства высококачественных вин. Вино названо в честь деда братьев Моккагатта — владельцев Вилла Спарина, который когда-то купил небольшое имение за "отто сольди" ("восемь монет"), то есть, образно выражаясь, — приобретя целое состояние за небольшие деньги.

Первый винтаж "Ottosoldi" состоялся в 2010 году. Вино — моносортовое, оно производится из винограда сорта Кортезе, выращиваемого на небольшом винограднике в 5 гектаров, имеющем юго-западную экспозицию на высоте 250-300 метров. Почвы виноградника состоят из известняка и мергеля, средний возраст лоз — 20 лет. Урожай собирают вручную в середине сентября. Большую часть винограда ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали, и лишь небольшую — в больших дубовых бочках. Температура ферментации — 16 °С. После чего вино выдерживается как в емкостях из нержавеющей стали, так и в дубовых тонно непродолжительное время. Потенциал хранения "Оттосольди" составляет 2-4 года.

История винодельческого хозяйства Вилла Спарина началась в XVIII веке, когда в Монтеротондо — в самом сердце знаменитого области Гави, маркизом Францони ди Дженова была построена усадьба, окруженная превосходными виноградниками. С тех пор Вилла неоднократно меняла хозяев, которые всегда с уважением относились к наследию прошлого, постоянно думая о завтрашнем дне и будущих поколениях. Все это, вкупе с виноградниками, имеющими отличную экспозицию, позволяло из года в год производить великолепные вина.

С 70-х годов XX века Villa Sparina принадлежит семье Моккагатта, живущей страстью к своей работе и осознанием исключительного терруара. Вилла занимает 100 га земли, 70 га из которых отданы под виноградники. Три фактора — благодатная почва, превосходная экспозиция и мягкий климат — подтверждают философию, что производство больших вин начинается с виноградника. Все вина Виллы Спарина отличаются структурным балансом, гармонией и признаны как потребителями, так и винными критиками.
Семь лет назад Вилла Спарина запустила флагманский проект по развитию винного туризма "Villa Sparina Resort". Окруженная холмами Гави, Вилла Ресорт включает в себя ферму, винодельческий комплекс, прекрасный отель и ресторан, кухня которого посвящена традициям местной кухни. Красота природы, гостеприимство хозяев и внимание к деталям делают это место центром туризма в Гави.