Вино "Ornellaia", Bolgheri Superiore DOC, 1999

Флагманское вино "Орнеллайя", впервые выпущенное в 1985 году, производится из чрезвычайно тщательно отобранного винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо, выращенного на собственных виноградниках хозяйства Тенута дель Орнеллайя.
Несмотря на более "тяжелую", чем в предыдущие годы, зиму, в целом сезон 1999 года был очень удачен. Оптимальные погодные условия во время цветения обеспечили даже большее, чем в среднем, завязывания плодов и, соответственно, увеличение урожая. Созревание плодов наступило на неделю раньше, чем в последние годы, и ягоды были хорошего качества и одинакового размера. Особенно прекрасным качеством обладал Каберне Совиньон. Собранный виноград был раздроблен и помещен в деревянные ферментеры и в резервуары из нержавеющей стали для прохождения спиртового брожения при температуре, не превышающей 30°C. Мацерация продолжалась 20-25 дней, после чего вино переместили во французские дубовые бочки (60% — новых и 40% — одного раза использования), где оно завершило​​ яблочно-молочное брожение. Каждый сорт и урожай с каждого виноградника винифицировался и выдерживался отдельно. После первых 12 месяцев выдержки был произведен ассамбляж, и вино вновь отправилось на созревание в бочки. Через полгода вино разлили по бутылкам и оставили дозревать на 12 месяцев. Потенциал хранения винтажа составляет 20-25 лет. 

Поиски абсолютного качества и нового пути развития итальянского виноделия привели к идее создания Tenuta dell'Ornellaia — места с безграничным потенциалом, управляемого мудрыми и опытными людьми, которые стремятся превратить каждый винтаж в шедевр.
Винодельческое хозяйство Tenuta dell'Ornellaia было основано маркизом Лодовико Антинори, представителем известной винодельческой семьи Антинори, в 1981 году, оно расположилось в красивейшей части Тосканы. С самого начала целью компании было создание выдающихся вин. Благодаря страсти и преданности делу в сочетании с уникальным терруаром и исключительным климатом производящиеся здесь вина обрели ошеломляющий успех и славу, а винодельня Tenuta dell'Ornellaia стала одной из самых значимых в мире. Философия Тенута дель'Орнеллайя основана на стремлении к высокому качеству. Виноградники хозяйства находятся в Болгери, тосканском субрегионе, расположенном недалеко от побережья Тирренского моря. Мягкий средиземноморский климат и прекрасные почвы создают идеальные условия для созревания винограда. Общая площадь виноградников составляет 97 га, на виноградниках произрастают сорта: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо.
Технология производства каждого конкретного винтажа выбирается исходя из характеристик урожая, виноград собирается вручную только при достижении оптимальной зрелости. В дань уважения уникальному и драгоценному терруару виноград с каждого виноградника ферментируется отдельно. Благодаря людям, вкладывающим в работу своё сердце и душу, создаются поистине уникальные и великие «супертосканские» вина. Сегодня хозяйство входит в группу компаний Marchesi de’Frescobaldi, принадлежащую известной винодельческой семье Фрескобальди — одному из лучших производителей вина в Италии.