Вино Odfjell, "Orzada" Carmenere, Valle del Maule DO, 2019

"Орзада" — это морской термин, означающий "плавание против ветра". "Orzada" — серия органических вин, отражающая страсть команды Odfjell к инновациям, которая воплотилась в превосходных, авантюрных и высококонцентрированных винах, изготовленных из плодов многовековых органических и биодинамических виноградников. На этикетках вин "Орзада" изображен вихрь, образованный потоком воды во время процесса динамизации, который высвобождает энергию биодинамических препаратов.

Красное сухое вино "Orzada" Carmenere говорит об особом отношении Одфьель к терруарам Мауле, его людям и традициям. Это вино премиум-класса, произведенное из высококачественного винограда, выращенного в коммуне Каукенес и собранного намного раньше, чем на других виноградниках. Виноградник расположен на высоте 170 метров над уровнем моря. Климат здесь умеренный и относительно засушливый. Высокие температуры в период созревания смягчаются прохладными бризами с Тихого океана. Почва — супесчаная, с вкраплениями гранита.

Виноград собирают вручную, ягоды отделяют от плодоножек, но не дробят. Целые ягоды подвергаются холодной мацерации в течение 4-9 дней. Ферментация протекает в резервуарах емкостью 40 000 литров с использованием отобранных и нативных дрожжей. По завершении спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживается в стальных чанах и цементных сферах, чтобы придать вкусу большую амплитуду и фруктовую выразительность. Винтаж 2019 года был разлит в январе 2020 года.