Цена
7 922 ₽
В наличии
"Le Novaje" Recioto della Valpolicella Classico DOCG — роскошное красное вино, созданное из купажа трех сортов винограда — Corvina, Corvinone и Rondinella, которые произрастают на винограднике "Le Novaje" в провинции Верона. Лозы высажены на высоте 320 метров над уровнем моря, почва состоит из мергеля, глины и известняка. Здесь придерживаются органических методов выращивания винограда. Средний возраст виноградных лоз достигает 40 лет. Сбор урожая проводится в третью декаду сентября. На винодельне ягоды подвергаются процедуре "аппассименто" в течение 100-120 дней в хорошо проветриваемых помещениях. После бережного дробления виноград проходит ферментацию при температуре не выше 15 °C в маленьких емкостях из нержавеющей стали в течение 40–50 дней, из них 10 дней отведено под холодную мацерацию на кожице. На протяжении ферментации проводится делестаж по технологии "Ganimede". Малолактическая ферментация проходит в барриках. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках, а затем полгода — в бутылках в погребах винодельни. При правильном хранении в горизонтальном положении в прохладном и темном месте вино развивает потенциал до 10 лет.
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Вино обладает насыщенным, щедрым, отлично структурированным и элегантным вкусом с нотками цукатов, апельсиновой цедры, фруктового джема и сладких специй. Небольшое количество остаточного сахара наделяет композицию приятной сладостью, бархатистой текстурой, теплотой и объемом. Мягкие танины выстилают длительное, стойкое послевкусие.
Сладковатый аромат вина раскрывается оттенками черной лакрицы и измельченных ягод, дополненными пикантными нюансами специй, кофейных зерен и горького шоколада.
Вино демонстрирует глубокий гранатово-красный цвет с фиолетовыми отблесками.
Вино замечательно подойдет к бисквитным палочкам с горьким шоколадом, печенью, пирогам с ягодной начинкой, голубым сырам и пикантным соусам с пряными фруктами.