Игристое вино Montelvini, "Cuvee dell'Erede" Extra Dry, Prosecco Treviso DOC, 2021, grey tube

"Cuvee dell’Erede" — белое игристое вино из коллекции "Serenitatis". Эта самая престижная коллекция Монтельвини названа в честь Моря Ясности — лунного моря ударного происхождения, расположенного на видимой стороне Луны. Название этого моря связано с хорошей погодой и было введено астрономом Джованни Риччоли.
Вино изготовлено из винограда сорта Глера, типичного для региона Тревизо, одного из самых древних сортов винограда, который высоко ценится со времен Римской империи. Урожай созревает к концу сентября. После мягкого прессования сусло ферментируется при контролируемой температуре с использованием отобранных дрожжей. После первого брожения вино фильтруется и выдерживается некоторое время, а затем повторно ферментируется в автоклаве с добавлением тиражного ликера при температуре 16 °C. После того, как игристое вино готово, его охлаждают до -4 °C и оставляют созревать на дрожжевом осадке. Затем вино проходит изобарическую фильтрацию во втором автоклаве и разливается по бутылкам. Вино обладает отменным соотношением "цена-качество".

С 1881 года история области Тревизо неразрывно связана с историей семьи Серена — основателями винодельни Монтельвини. Страсть к своему делу прошла от отца к сыну через пять поколений семьи Серена. Однако нынешний президент Монтельвини — Армандо Серена — отошел от правил семейного бизнеса и построил новый винный завод на участке земли в Венегаццу. Именно на этом заводе выпускаются вина, которые успели стать эталоном для итальянских вин. Сегодня вина Montelvini отличаются уникальным стилем, сочетанием традиций виноделия с инновациями, а также наивысшим качеством.