О товаре
Маурер Оскар, "Бабба", 2017, 750 мл
Описание
Maurer Oscar, "Babba" — сложное, потрясающее, новаторское белое (оранжевое) сухое вино из пяти автохтонных сортов винограда, которые выращиваются в регионах Сремски-Карловци, Фрушка-Гора и на холме Носца (винный регион Суботица). Основные сорта купажа — Оласрислинг и Бакатор — культивируются в первоклассном терруаре недалеко от реки Дунай. К ним добавлены Мезеш Фехер (Медовый Белый) и Фурминт позднего сбора, а также Тамьяника мускатная (Тамянка) из зоны Ремете. Особенностью изготовления этого вина является многократное брожение на протяжении трех лет, то есть вино трижды "возрождалось". Выдержка в старых дубовых бочках длилась 3 года.
В шумерской мифологии Баба была богиней плодородия и рождения, в ожидая ребенка, молились Марии-Бабе, чтобы ребенок был здоров. Поскольку вино (пере)рождалось трижды, действительно была необходимость в божественной помощи этой богини. "Полагаться только на природу — риск для ферментации, особенно если повторять это трижды", — Оскар Маурер.
Характеристики
Объем
Сорта винограда
Производитель
Регион
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
"Я хочу делать хорошее и качественное вино... Вино, у которого есть душа...", — Оскар Маурер.
Семья Маурер занимается виноделием на протяжении 4-х поколений. Оскар, изучавшийся виноградарство, стал изготавливать вино только в 1994 году. Сегодня к нему присоединилась дочь Доминика Маурэр, которая пошла по стопам отца, получила образование в области виноградарства и виноделия и теперь представляет пятое поколение семьи, вовлеченное в бизнес.
Основным принципом производства вина Maurer Oscar является натуральность, которая соблюдается и на виноградниках, и на винодельне. Семья Маурер старается создать на винограднике гармоничные условия, чтобы автохтонные сорта полностью раскрыли свой потенциал. Лозы культивируются органическими методами, без использования добавок и химических веществ, разрушающих мир и отравляющих человеческую душу. На винодельне и в погребе мастера постоянно экспериментируют и позволяют винограду, самому важному ингредиенту, проявить свой характер. Вино должно пройти ферментацию, выдержку на осадке и розлив чаще всего без добавления серы. Всё от души и продуманно.
Виноградники Маурер расположены в двух местах — в районе Срем на горе Фрушка Гора и в винодельческом регионе Суботица, в песчаной местности Хоргос. На них выращиваются старые лозы (возраст некоторых достигает 115 лет) автохтонных белых и красных сортов. Но есть и молодые лозы, урожай с которых в основном используется в купажированных легких винах.
Вкус и аромат
Вкус вина сухой, сложный, интенсивный, плотный, с очень высокой экстракцией, хорошо сбалансированной яркой кислотностью, интегрированными, зрелыми и гладкими танинами, нотами соломы, жимолости, кураги, миндаля, цедры апельсина, косточковых фруктов, ванили, ириски, мускатного ореха и стойким послевкусием.
В аромате вина тона свежей травы и сена сплетаются с нотами пчелиных сот, сушеных косточковых фруктов, миндаля и апельсиновой цедры.
Цвет
Вино золотисто-оранжевого цвета.
Сочетания
Вино отлично сочетается с хумусом, сациви, блюдами индийской кухни, пряными блюдами из рыбы и белого мяса.