Вино Maison Roche de Bellene, Bourgogne Hauts-Cotes de Beaune AOC Blanc, 2021

Maison Roche de Bellene, Bourgogne Hauts-Cotes de Beaune AOC Blanc — ароматное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного на участках в апелласьоне О-Кот де Бон. Терруар О-Кот де Бон, особенно климат, заметно отличается от терруара нижних склонов. Большая часть виноградников расположена на высоте 280-550 метров над уровнем моря, что в прохладном климате Бургундии приводит к получению менее ароматных и сложных вин. Поэтому виноградники здесь чаще всего высаживают на склонах, обращенных к югу и западу, которые максимально подвержены воздействию самых теплых солнечных лучей. Почвы виноградников О-Кот де Бон представлены известковым субстратом, а не мелом, который преобладает на нижних склонах. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 80 лет.

Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После осторожного прессования в прессе с вертикальной корзиной, сусло проходит естественную ферментацию. По завершении яблочно-молочного брожения вино созревает в больших 500-литровых французских дубовых бочках не менее 6 месяцев. Перед розливом вино осветляется и фильтруется. Потенциал вина составляет 5-10 лет.