Игристое вино La Guardiense, "Quid" Aroma

"Quid" Aroma — нежное сладкое игристое вино, в производстве которого используется виноград сорта Москато, произрастающий на виноградниках компании в Саннио Беневентано на высоте 250 метров над уровнем моря. Лозы, средний возраст которых достигает 10 лет, высажены на известково-глинистых почвах. Урожайность не превышает 90 ц/га. Сбор урожая проводится в первой половине сентября. Виноград прессуется целыми гроздьями без отделения гребней. Винификация проводится в емкостях из нержавеющей стали в течение 10 дней при контролируемой температуре около 15 °С. Вторичная ферментация в соответствии с итальянским методом Шарма осуществляется при температуре 16 °С в герметичном автоклаве и занимает около 4 месяцев. После бутилирования игристое вино проводит еще 5 месяцев в подвалах винодельни.