О товаре
Камара Пюр, "Нимбус Ритинитис", 750 мл
Описание
Натуральное белое сухое вино "Nimbus Ritinitis" создано по старинному рецепту из винограда сорта Ассиртико, выращенного на органических виноградниках в Салониках. Урожай собирают вручную. Ассиртико проходит мацерацию вместе с кожицей в емкостях из нержавеющей стали в течение 5-7 дней при низкой температуре. После удаления жмыха сусло ферментируется при 18–21 °C 20–30 дней. Во время ферментации в сусло добавляется высококачественная сосновая смола с гор Эвии. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино выдерживают на тонком осадке в течение трех месяцев. Перед розливом по бутылкам вино стабилизируется винным камнем, но не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Семья Киосукис, переехавшая в Северную Грецию в начале XX века, долгое время не могла себе позволить построить собственную винодельню, поэтому довольствовалась выращиванием винограда и созданием вина исключительно для собственного потребления. Юный Димитриос, нынешний владелец хозяйства, с детства трудился на виноградниках и рос с желанием стать виноделом. Мечта начала реализовываться в 2007 году с высадки 9 га виноградников местных автохтонных сортов и строительства винодельни Kamara спустя три года. Сегодня площадь посадок виноградных лоз расширена до 11 га, практикуются органические методы виноградарства.
В виноделии Димитрос также придерживается минимального вмешательства в процессы. За создание вин отвечает владелец хозяйства и его старшая дочь, Ставрола, которая также рисует этикетки.
Вкус и аромат
Вкус вина свежий, с хорошо сбалансированной кислотностью, оттенками травянистых растений, бергамота, кумквата, смолы и тимьяна. В длительном послевкусии остаются нюансы фруктов и трав.
Аромат вина раскрывается оттенками смолы, груши, тимьяна, лаванды, орегано, имбиря и нюансами лекарственных трав.
Цвет
Цвет вина колеблется от ярко-желтого до янтарного.
Сочетания
Вино гармонично сочетается с суши, нигири, угрем, ризотто с мидиями, рыбой-гриль, курицей-гриль, средиземноморскими блюдами.