"Kaiken Terroir Series" Torrontes — элегантное белое вино, происходящее из долины Кафаяте в провинции Сальта. Вина из Торронтес производятся только в Аргентине, они считаются наиболее отличительными среди белых вин этой страны. Поскольку сорт представляет собой гибрид Муската Александрийского, вина из Торронтес обладают уникальным цветочным ароматом, характерным для расширенного семейства Мускат.

Виноград для изготовления "Кайкен Терруар Сериес" Торронтес выращивается в северной винодельческой провинции Сальта. Прохладные ночи, преобладающие в этом регионе, позволяют винограду сохранить яркую кислотность и свежесть. Виноградные лозы, возраст которых составляет около 80 лет, произрастают на высоте около 2000 метров. Почвы региона — суглинистые и песчано-глинистые, со скалистым основанием. Это обуславливает очень низкие урожаи и, как следствие, вина более высокого качества.
Созревший виноград собирают вручную в утренние прохладные часы. Перед началом винификации также вручную отбирают лучшие виноградные грозди. После прессования в пневматическом прессе следует статическая холодная декантация в течение 48 часов. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре 14 °С длится 12 дней и протекает в бетонных резервуарах с отобранными дрожжами. Вино не выдерживают в дубовых бочках благодаря чему удается выявить истинную природу сорта Торронтес. Срок выдержки составляет около 6 месяцев. Стерильная фильтрация выполняется с использованием мембранных фильтров. Потенциал хранения напитка составляет 5 лет.

Проект "Кайкен" существует в Аргентине около 10 лет. Все началось с того, что в начале 2000 года сын знаменитого винодела Аурелио Монтеса — Аурелио-младший — основал предприятие "Kaiken" в Аргентине, вина которого в настоящее время пользуются высоким спросом во многих странах мира. Своим названием вина "Кайкен" обязаны породе диких гусей, перелетающих из Аргентины в Чили и обратно. К созданию вин были привлечены лучшие виноделы Чили и Аргентины, поэтому вина воплощают в себе традиции виноделия и современные технологии производства этих двух стран.
На виноградниках, расположенных в нескольких регионах Мендосы — Крус де Пьедра, Майпу, Агрело, Валь дель Уко, проводится тщательный контроль за посадкой новых виноградных лоз, их обработкой, созреванием урожая, поэтому вина отличаются высоким стандартом качества. На виноградниках выращивают виноград сортов Мальбек, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Бонарда и Вистальба. Вина "Kaiken" обладают собственным стилем и характером, они экспрессивны и элегантны.

Вино "Kaiken Terroir Series" Torrontes, 2022

Возможно вы искали