Вино Jean-Francois Ganevat, "La Pelerine", Cotes du Jura AOC, 2018
Цена
25 688 ₽
В наличии
О товаре
Жан-Франсуа Ганева, "Ля Пелерин", 2018, 750 мл
Описание
"La Pelerine" — великолепное, богатое, зрелое Шардоне, которое производится из урожая со старых лоз, культивируемых органическими методами на отдельном участке с мергелевыми почвами. Урожай собирается исключительно вручную. После предварительной мацерации, прессования и спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 48 месяцев на полном дрожжевом осадке в старых деревянных бочках и амфорах, а затем разливается в бутылки без фильтрации и без добавления серы.
2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.
Характеристики
Потенциал хранения
Крепость
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.
Вкус и аромат
Вкус вина насыщенный, сухой, богатый, зрелый, с шелковистой текстурой, хорошей кислотностью, нотами груши, яблока, абрикоса, грецких орехов, миндаля, маслянистыми и ванильными оттенками.
Роскошный аромат вина наполнен тонами спелых фруктов и ореховыми нотками.
Цвет
Вино элегантного желтого цвета с золотистыми отблесками.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается с курятиной со сморчками, белым мясом в сливочном соусе, сыром Конте и орехами.