О товаре
Жан Бушар, Фисен, 2020, 750 мл
Описание
Jean Bouchard, Fixin — ароматное, хорошо сбалансированное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на собственном винограднике компании в коммуне Фисен, в Кот-де-Нюи, между Дижоном и Жевре-Шамбертеном, к югу от апелласьона Марсане. Местный климат характеризуется как континентальный, с жарким, сухим летом и холодной зимой. Заметные колебания суточных температур создают благоприятные условия для созревания винограда и сохранения в ягодах естественной кислотности. Виноградник расположен на глинисто-известковой почве с вкраплениями белого мергеля и имеет выгодную восточную и юго-восточную экспозицию.
Урожай собирают вручную, как правило, в конце сентября-начале октября. Собранный урожай очень быстро транспортируют на винодельню, где виноград подвергается тщательной сортировке и гребнеотделению. Ферментация протекает в открытых терморегулируемых чанах при температуре 28-30 °С. В период брожения регулярно проводится пижаж. Выдерживается вино 12-14 месяцев в дубовых бочках, из которых не более 15% — новые. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Jean Bouchard — бургундский Винный Дом с долгой историей и традициями. Дом был основан в 1831 году. Сегодня компания владеет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектар, растянувшихся вдоль всей Бургундии. Каждая из виноделен представляет особую гордость Дома. Одна винодельня в Шабли (65 га виноградников), две винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га), одна винодельня в Поммар (17 га) и одна винодельня в Мерсо с крошечным виноградником размером в семь гектар. Энологи компании, Ален, Кристоф и Грегуар, делают все возможное и невозможное, чтобы сохранить и передать неповторимый терруар знаменитых бургундских апелласьонов.
Каждый из 4 терруаров обслуживает отдельная команда специалистов. Дом Бушар исповедует философию минимального вмешательства в процесс создания вина и придерживается принципов бережного земледелия. Применяется ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар поставляются на рынок четырех континентов.
Вкус и аромат
Вкус вина богатый, хорошо сбалансированный, с шелковистыми танинами, оттенками вишни и сливы, нюансами подлеска и грибов в долгом послевкусии.
Великолепный аромат вина наполнен тонами фруктов, особенно вишни и сливы, и отчетливыми дымными оттенками.
Цвет
Вино интенсивного рубинового цвета с красными отблесками
Сочетания
Вино хорошо сочетается с тушеной говядиной, тажином, дичью и жареной свининой. Сочетайте его с тажином из курятины и оливкового масла, тушеным в красном вине кабаном, запеченной в ананасе свининой с имбирным соусом, а также с ароматными сырами, такими как Эпуасс или Мюнстер.