"Great Oaks" Irish Whiskey — купажированный ирландский виски, в производстве которого используются солодовые и зерновые спирты, дистиллированные в перегонных медных кубах. Виски выдерживается в течение трех лет в бочках из-под бурбона, для бутилирования испльзуется содержимое только одной бочки (Single Cask).
Виски "Great Oaks" представляет компания 3 Counties Spirits Ltd (Three Counties Liquor) из графства Типперэри на юго-западе Ирландии. С 2018 года эта молодая и креативная ирландская компания собирает в своем портфолио различные ирландские спиртные напитки и делает их доступными для широкой аудитории. Продукция компании производится предприятием West Cork.
Выдержка в бочках
Бренд
Сайт производителя
Температура сервировки
Вкус
Винокурня West Cork (WCD), основанная в 2003 году, была вдохновлена гордой историей производства продуктов питания и напитков в графстве Корк. Три друга — Дэнис Маккарти, Гер Маккарти и Джон О'Коннел — к 2003 году достигли определенных высот в своих областях. Дэнис и Гер занимались глубоководными морскими траулерами, а Джон был научным сотрудником в области исследований и разработок для некоторых крупных компаний-производителей продуктов питания и напитков. Объединившись, друзья решили попробовать себя в сфере производства напитков. Сначала они экспериментировали со светлыми коричневыми спиртами. В 2007 году трио произвело "Дромберг", крепленый напиток, полученный путем ферментации сахарной свеклы и солода и выдержанный на дубовой стружке, используя метод, разработанный О'Коннелом. Затем последовал напиток "Lough Hyne", который был сделан по тому же принципу, но более крепкий и выдержанный в бочках из-под ирландского виски и бурбона. И только затем друзья перешли к изготовлению виски.
Все виски "Вест Корк" изготавливаются из ирландских ингредиентов: зерна, родниковой воды и ячменя, причем WCD является единственной ирландской винокурней, которая сама делает солод из своего ячменя. При производстве виски применяется тройная перегонка, но горшки заполняются только наполовину, чтобы обеспечить максимальное взаимодействие меди с паром. Ранее West Cork Distillers базировались на арендованном заводе площадью 10000 кв. футов в Скибберине. В 2013 году оборот достиг 3,5 млн Евро, и назрело время расширения. К 2016 году WCD переместился на новую площадку, вложив в ее приобретение и модернизацию около 1,5 млн Евро. Сегодня West Cork Distillers является одним из двух независимых ликероводочных заводов Ирландии.
Вкус округлый, сбалансированный, теплый, с шелковистой текстурой, нотами пряностей, карамели, солода и дуба, плавно переходящими в стойкое послевкусие.
Богатый, сложный аромат раскрывается в бокале оттенками ванили, сухофруктов, карамели, орехов и пряностей.
Имеет насыщенный янтарно-золотистый цвет.
Классический дижестив, виски великолепен в чистом виде, а также в сочетании со льдом или водой.