Вино Georges Descombes, Brouilly "Vieilles Vignes" AOC, 2015

Georges Descombes, Brouilly "Vieilles Vignes" — восхитительно сочное, щедрое, изысканное вино с обильными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. При изготовлении вина используется виноград сорта Гаме, собранный со старых лоз органических виноградников в апелласьоне Бруйи. На винограднике запрещено применение химических удобрений и пестицидов. Почвы виноградников представляют собой микс из известняка и сланца, что придает будущим винам тонкую структуру и характерные минеральные оттенки. После сбора урожая виноград целыми гроздями загружают в бетонные чаны, где протекает карбоническая мацерация в течение 30 дней. После этого муст отжимают в старинном вертикальном прессе. Винификация производится с минимальным вмешательством в процесс и с использованием только натуральных местных дрожжей. Для выдержки вина используются старые дубовые бочки разного объема. Небольшое количество серы добавляется только при бутилировании. Винтаж 2015 года лучше всего раскроет свой потенциал между 2022 и 2028 годами.