Красное полусладкое вино Киндзмараули изготавливается из винограда сорта Саперави, выращенного в Кахетии в винодельческой зоне Киндзмараули, умеренный континентальный климат которой способствует культивированию лоз. Виноградник расположен на пологих склонах Кавказских гор по правому берегу реки Дуруджи. Виноград собирают вручную в степени полной зрелости. После осторожного гребнеотделения и дробления винограда полученный муст ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28 °C) с использованием делестажа и ремонтажа. Затем производится 5-7-дневная мацерация. По достижении желаемого уровня остаточного сахара процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. Перед розливом Киндзмараули выдерживается в изотермических резервуарах при температуре от -2 °C до +2 °C.

Вино GRW, Kindzmarauli

Возможно вы искали